Très vieux Marc
Le Très Vieux Marc de Bourgeois est apprécié au moment du traditionnel "trou champenois". Il accompagne aussi un sorbet, une glace, un café…
D’abord eau de vie blanche obtenue par l’extraction de l’alcool contenu dans le marc des raisins de Champagne, il fermente à l’abri de l’air.
C’est lors de son vieillissement en fûts de chêne qu’il développe ses arômes boisés très parfumés et prend sa couleur dorée.